Svestranost uparivanja hrane Alhambra Reserva 1925

Dobili smo priliku za uzorkovanjeRezervat Alhambra 1925u paru s izvrsnom peruanskom hranom ljubaznošćuCOYA- nagrađivani peruanski restoran s lokacijama u Londonu, Miamiju i Dubaiju. Jeli smo u restoranu Mayfair koji je izložio uzbudljiv degustacijski meni savršenih za probati sa svježim svježim okusom Alhambra Reserva.

Elegantan okus Alhambra Reserva 1925 okus je onoga što se očekuje od vrhunskog piva. Zlatno jantarno pivo ima izvanredan okus punog tijela, a istovremeno je dobro zaokružen savršenim uravnoteženim gorkasto-slatkim okusom i notama citrusa.



Boca odgovara okusima s elegantno dizajniranom zelenom bocom, utisnutom u žig s logotipom. Minimalan dizajn je zreo i odražava zanatski pristup izrade piva Alhambra Reserva. Temeljen na prvim bocama i napravljen u rijetkoj zelenoj čaši, odražava njihovu usredotočenost na detalje, izradu tijekom izrade, s istom pažnjom i pažnjom prema detaljima. Uzmite sami boce i isprobajte impresivan okus Rezervat Alhambra 1925 .



Peruanska hrana koju je stvorioCOYAnam je omogućio da vidimo svestranost piva, istovremeno kušajući i divnu hranu, koju je iznenađujuće lako ponoviti. Jedno od istaknutih jela bilo jeGoveđa rebragoveđa rebra - savršeno za organiziranje malih zabava.

Ostala jela koja su impresionirala bila suSalataKukuruz, koju čine Jasper kukuruz, hrskavi kukuruz, slatki luk i čiliPlodovi morakreolski, s oradom, amarillo čilijem, hrskavim kukuruzom i korijanderom.



Goveđa rebra Alhambra, Aji Limo

Dan unaprijed

Sastojci:

• 2 kg goveđih rebara (ljestve jakoba)
• jedna glava češnja češnjaka, oguljena
• 30g đumbira, narezanog
• jedna boca piva alhambra
• 60g mekog tamno smeđeg (muscovado) šećera
• šaka svježeg korijandera
• 4 dugačka crvena čilija, uklonjeno sjeme
• 20g aji pance

Metoda:



• kombinirajte sve sastojke u velikoj posudi otpornoj na pećnicu, dodajte hladnu vodu da pokrije rebra, čvrsto pokrijte posudu i pirjajte na temperaturi od 80 ° C / plin 8-10 sati
• nakon 8 sati provjerite rebra - ako je meso vrlo nježno i lako se vadi s kosti, onda su spremna
• pustite da se rebra ohlade u tekućini za kuhanje, a zatim ih uklonite i ohladite
• spremite tekućinu za kuhanje za umak

Na dan:

Sastojci od umaka od goveđeg rebra

• tekućina za kuhanje goveđeg rebra
• 100g paste od tamarinda
• 150g sake
• 100g mrtvo
• 30g octa od sherryja
• 8g tajlandske paste od crvenog čilija

Metoda:

• prokuhajte tekućinu za kuhanje govedine i smanjite na pola
• sherry ocat stavite u zasebnu lonac za kuhanje - prokuhajte i smanjite za pola
• dodajte sake u tavu i opet smanjite za pola
• dodajte mirin u tavu i opet smanjite za pola
• dodajte tamarind i reduciranu tekućinu za kuhanje goveđeg rebra i smanjite na konzistenciju umaka koja prekriva stražnji dio žlice
• dodajte tajlandsku čili pastu po ukusu
• proći kroz fino sito

Goveđa rebra Alhambra, Aji Limo

Sastojci za glazuru od goveđeg rebra

• jedna svežnja mladog luka, samo zeleni dio, narezan (bijele dijelove sačuvajte za ukras)
• 200g sake
• 200 g mrtvih
• 400g tamnog sojinog umaka
• 250g pilećeg temeljca
• 1 veza korijandera, samo korijenje (lišće sačuvajte za ukras)
• 30g đumbira
• jedan dugi crveni čili
• 10g češnjaka
• 200g šećera
• pola boce piva alhambra
• 2g tajlandske paste od crvenog čilija
• u loncu kombinirajte sve sastojke osim tajlandske čili paste, prokuhajte i zatim lagano smanjujte uz često miješanje dok smjesa ne postane ljepljiva i sjajna. pazite da smjesa ne karamelizira ili zagori
• dodajte tajlandsku čili pastu po ukusu
• propustite glazuru kroz fino sito

Da dovrši jelo

• ili zapalite roštilj, zagrijte veliku posudu s rešetkom od lijevanog željeza ili zagrijte pećnicu na oznaku 220c / plin 7
• goveđa rebra premažite glazurom i pecite na žaru, pecite, povremeno okrećući i četkajući s više glazure, dok rebra lijepo porumene i temeljito zagriju
• dok se rebra kuhaju, zagrijte umak
• rebra stavite na atraktivan pladanj, ukrasite nasjeckanim lišćem korijandera i tanko narezanim crvenim čilijem i mladim lukom. umak poslužite sa strane zajedno s rižom na pari ili pireom od krumpira i svježom zelenom salatom

Rezervat Alhambra 1925
www.cervezasalhambra.com

COYA
118 Piccadilly, Mayfair, London W1J 7NW, Velika Britanija
999 Brickell Avenue, Miami, Florida 33131, Sjedinjene Države
Jumeirah Beach Road, Jumeirah 2, PO Box 71384, Dubai, UAE